精酿啤酒设备之糖化罐的工艺

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精酿啤酒越来越受大众消费者的喜爱追捧，市场呈现快速发展现象，投身精酿啤酒行业的人也越来越多，很多都是零经验创业者，关于如何选购精酿啤酒设备，是大部分朋友关心的问题，要想酿出啤酒，需要的是全套的啤酒设备和专*业的酿酒技术，麦德氏啤酒设备厂家就关于啤酒设备中糖化罐的工艺参数给大家简单聊一聊。
糖化锅的几各重点参数：
工艺参数要求顶部空间不小于全容积的20％；升温速率≥1.0℃/min。
1、材质：zui差也要是食品级304不锈钢、板材的厚度要根据锅体大小来确定。
2、保温：岩棉保温。因啤酒设备具有加热功能，聚氨酯保温会出现收缩影响保温效*果，保温层厚度zui低2000px。
3、搅拌：搅拌宜采用大直径低速搅拌叶，悬挂式减速机并可以变频控制搅拌速度，避免醪液在搅拌时液面形成湍流，减少醪液吸氧（根据设备要求合理选择上搅拌和下搅拌）。
4、加热面积及方式：加热夹套的设计应使加热蒸汽均匀进入夹套，同时防止冷凝水排除不畅，形成“水锤”损坏夹套，因此夹套宜采用半圆管式或蜂窝式，分段控制，蒸汽进冷凝水出采用多点进出的方式、有一点过的加热qiang度、保证足够的加热面积，选择不错的疏水阀（疏水阀的基本作用是将蒸汽系*统中的冷结水，空气等尽快*排出，同时zui大限度的自动防止蒸汽的泄漏。糖化煮沸过程中，冷凝水的产生量很大，如果疏水能力达不到，会导致夹套中的冷凝水出不来，然后蒸汽进不去，升温速度就跟不上，zui终导致煮沸qiang度达不到。因此建议疏水阀的疏水能力是zui大冷凝水的两倍以上。另外在疏水阀前加个三通闸阀，可以在每次启动或者冷却之后，把管道和夹套里面的冷凝水排掉，防止形成“水锤”，对设备造成伤害。已经有设备的小伙伴，如果在使用过程中感觉糖化锅或煮沸锅升温速度越来越慢，且升温的过程中听到水撞击的声音，就要考虑疏水阀的问题）。
5、控温：zui好是设备带有直接可读温度表。并根据自身经济实力选用不同的自动控温装置（气动角座阀控温、电磁阀等）。
6、设备的结构一定要有液位。空容20%以上。根据设备的大小来选择合理的锥度。
7、清洗：罐体内部光洁无死*角，特别是焊接处处理的焊接质量，要平整光洁，清洗球选择合理。
8、蒸汽夹套会产生大量的冷凝水，这些水是完*全可以回收的。可以当锅炉的软化水使用，（对于产能比较大的设备，建议加管道蒸汽冷凝水回收系*统，以节约锅炉的耗能）。
9、物料管路设计合理。糖化过程中会出现将物料管路堵塞现象，在此位置安装反冲管。
以上就是啤酒设备中关于糖化罐的工艺参数就简单给大家说这么多，感兴趣的朋友们可以随时联系我们麦德氏，可以到我们工厂，直营店 参观 考察 品酒，详细全*面的了解，也可以到生产车间看看设备的内部构造。
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