山东厂家供应食品添加剂海藻酸钠

详情描述：

海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

 

       用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

 

       用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

 

       用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

 

      用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

 

     用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。

 

     在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

 

     可制成薄膜，用于糖果防粘包装。

 

（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

 

（2）形成的水溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

 

（3）具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。

 

（4）在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐，就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂，可以抑制、延迟凝固。

 

（5）通常pH值为7，呈中性，可在4-10之间调整。

 

（6）是线状高分子电解质，可制成强韧的纤维（藻朊酸纤维）或薄膜，具有防止龟裂作用。